Spargelessen in der Markthalle als Auftakt zur Schweizer Spargelsaison

Der Beginn der Schweizer Spargelsaison ist jedes Jahr ein kulinarisches Ereignis, das sowohl Gastronomen als auch Genießer mit großer Vorfreude erwarten. Die Schweizer Spargelsaison startet typischerweise im April und dauert bis Ende Juni, abhängig von den Wetterbedingungen. Die regionalen Spargelfelder bieten dann die ersten frischen, knackigen Stangen, die über die Händler im Zürcher Engrosmarkt den Weg zu Gastronomen und Märkten finden.

Am Donnerstag früh von 4 Uhr bis 7 Uhr hatten Einkäufer des Zürcher Engrosmarktes Gelegenheit, Spargelkreationen von Dominik Altorfer zu geniessen und sich so ein Bild über die Qualität der diesjährigen Schweizer Spargeln zu machen.

Warum sind Schweizer Spargeln für Genießer interessant?

1. Geschmackserlebnis: Schweizer Spargel gilt aufgrund seines zarten und gleichzeitig aromatischen Geschmacks als Delikatesse. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen und die sorgfältige Anbauweise in der Schweiz tragen dazu bei, dass der Spargel ein besonders feines Aroma entwickelt.

2. Gesundheitliche Vorteile: Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, zugleich kalorienarm und hat eine entwässernde Wirkung. Für gesundheitsbewusste Genießer ist er daher eine ausgezeichnete Wahl.

3. Saisonalität und Regionalität: Viele Verbraucher legen zunehmend Wert auf nachhaltigen Konsum. Der Kauf von Schweizer Spargel unterstützt die lokale Landwirtschaft und minimiert durch kurze Transportwege den ökologischen Fußabdruck.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schweizer Spargelsaison nicht nur ein Highlight für die Gastronomie darstellt, sondern auch für Genießer ein Synonym für Frische, Qualität und kulinarischen Genuss ist. Die Vorzüge von Schweizer Spargeln – sei es in Bezug auf Geschmack, Gesundheit oder Nachhaltigkeit – machen sie zu einer begehrten Zutat in der Frühlingsküche.